طرز تهیه سمبوسه جنوبی

ناطقان: مواد لازم برای سمبوسه جنوبی:

        نان لواش برش خورده : 12 تکه
        گوشت چرخ شده : 300 گرم
        پیاز درشت : 2 عدد
        جعفری خرد شده : 1/2 پیمانه
        رب گوجه فرنگی : 2 قاشق سوپخوری
        سیر له شده : 2 حبه
        تخم گشنیز نیم کوب : 1/2 قاشق چایخوری
        پودر زیره سبز: 1/4 قاشق چایخوری
        دارچین : 1/4 قاشق چایخوری
        زردچوبه، نمک و فلفل : به مقدار لازم

دستور پخت سمبوسه جنوبی:

پیازها را نگینی خرد کنید و در کمی روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شود.

سپس گوشت چرخ شده را به همراه کمی دارچین به پیاز تفت داده شده اضافه کنید و خوب تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.سپس رب گوجه را با سیر ، جعفری خرد شده و سایر ادویه ها به گوشت اضافه کنید و با بقیه مواد کمی سرخ کنید.

مواد آماده شده را از روی حرارت بردارید تا خنک شود.

در مرحله بعد نان لواش نرم را از درازا به شکل مستطیل برش دهید اگر نان ها خشک هستند مقدار خیلی خیلی کم آب روی آنها اسپری کنید و بعد در نایلون قرار دهید تا نان ها نرم شوند.

سپس در گوشه بالایی نان های برش خورده مقداری از مواد گوشتی خنک شده را بریزید و با زاویه 90 درجه نان را تا بزنید تا به شکل مثلث دربیاید.

قبل از پیچیدن آخرین لایه نان مقداری تخم مرغ زده شده را با برس روی نان بمالید تا باعث چسبندگی شود.

نان ها را حتی میتوانید به شکل قیف درآورید و بعد داخل آن را با مواد پر کنید.

قابلمه ای متوسط انتخاب کنید و داخل آن روغن بریزید در حدی که سمبوسه ها داخل آن غوطه ور شوند.وقتی روغن کاملا داغ شد، سمبوسه ها را به اندازه گنجایش ظرف داخل روغن سرخ کنید تا طلایی شود. برای خوشرنگ تر شدن پوسته نان می توانید مقداری زردچوبه به روغن داغ شده اضافه کنید.

سمبوسه های سرخ شده را روی دستمال جذب روغن قرار دهید تا روغن اضافی را جذب کند و در کنار سس کچاپ میل کنید.