طرز تهیه سمبوسه هندی

ناطقان: سمبوسه هندی مشابه سمبوسه ایرانی است با این تفاوت که شما می‌توانید به راحتی خمیر سمبوسه هندی را در مدت زمان کم و تنها با استفاده از آب و آرد و نمک تهیه نمایید. 

 میزان سرو: 10 الی 12 عدد

مواد لازم میانی:

-روغن: 3 قاشق سوپ خوری

-میخک: 6 الی 7 عدد

-تخم خردل: یک قاشق سوپ خوری

-زیره (پودر شده): 2 قاشق چای خوری

-فلفل سیاه (پودر شده): یک قاشق سوپ خوری

-تخم گشنیز: یک قاشق سوپ خوری

-زنجبیل (پودر شده): یک برش کوچک

-زردچوبه: یک قاشق چای خوری

-چوب دارچین: یک عدد

-سیر (ریز خرد شده): 4 حبه

-فلفل قرمز (خشک شده): 3 عدد

-پیاز (ریز خرد شده): یک عدد

-هویج (نگینی خرد شده): 2 عدد

-سیب زمینی پخته (نگینی خرد شده): 3 عدد

-لیموسنگی: یک عدد

-نخود فرنگی (پخته): یک پیمانه

-آرد: 2 قاشق سوپ خوری

-نمک: به مقدار لازم

-روغن: به مقدار لازم

مواد لازم خمیر:

-آرد: یک کیلوگرم

-نمک: 2 قاشق چای خوری

-آب: به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا برای تهیه مواد میانی، روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و چاشنی ها را در آن تفت دهید تا عطر و بوی آنها بلند شود. سیر و فلفل قرمز خشک و خرد شده را در روغن تفت دهید. پیاز، هویج، سیب زمینی، نخود فرنگی، آب لیمو ترش، نمک و آرد را اضافه کرده تفت دهید. ظرف را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید، چوب دارچین و میخک ها را از مواد جدا کنید.

برای تهیه خمیر، مواد را با هم مخلوط کنید و در صورت سفت بودن خمیر کمی آب بیفزایید. خمیر را ورز داده و سپس گلوله هایی به اندازه گردو از آن جدا کنید. گلوله های خمیر را روی سطح کار با وردنه پهن کنید و به شکل قیف در آورید (مثلثی شکل). سپس مخلوط مواد میانی را روی هر یک از آنها قرار داده و لبه ها را روی هم بگذارید. سمبوسه ها را در روغن داغ سرخ کنید و سپس سرو نمایید.

منبع:برترین ها