خواص تغذیه‌ای شیر بز چیست؟

ناطقان: به صورت کلی شیر حیوانات دارای خواص فراوانی است و شیر بز توانسته به عنوان یک شیر پرخاصیت حتی پرخاصیت‌تر از شیر گاو معرفی شود.


معرفی شیر بز

شیر بز ،شیری است که از بز ماده بعد از زایمان دوشیده می‌شود. تولید این شیر بین روز‌های ۰ تا ۳ آغوزی است. شیر بز بیشتر از شیر گاو خاصیت دارد.

بدون شک می‌دانید که شیر گاو به دلیل دارا بودن مواد آلرژی‌زا باعث ایجاد حساسیت می‌شود، اما شیر بز حاوی میزان کمتری از این مواد آلرژی‌زا است و برای همین ایجاد حساسیت آن بسیار کمتر است.

برای همین افرادی که به شیر حساسیت دارند و یا نمی‌توانند آن را تحمل کنند، می‌توانند این شیر را جایگزین شیر گاو کنند.

طبع شیر بز از دیدگاه طب سنتی سرد و‌ تر است.
برخی از مهمترین خواص شیر بز برای سلامتی

مواد و ترکیبات موثر موجود در شیر بز باعث بهبود سیستم ایمنی بدن می‌شود و عفونت باکتریایی را کنترل می‌کند.

مصرف شیر بز به دلیل دارا بودن میزان بالای کلسیم، بیماری‌های ناشی از کمبود کلسیم نظیر پوکی استخوان و شکستگی‌های ناشی از آن را کاهش می‌دهد.

همانطور که قبلا نیز در مورد خواص خوردن شیر گفته شد، مصرف همه انواع شیر برای تقویت و استحکام استخوان‌ها بسیار مفید و ضروری است و تاثیر قابل ملاحظه‌ای بر تحریک و کشش عضلات، استخوان‌سازی، افزایش استحکام و مقاومت استخوان‌ها دارد.

شیر بز برای افراد دچار کم خونی ناشی از فقر آهن بسیار مفید است، باعث افزایش خاصیت جذب آهن خون می‌شود، تداخل بین کلسیم و آهن که عامل جذب کمتر آهن توسط بدن می‌شود را کاهش می‌دهد.

از مهمترین و جالبترین خواص شیر بز شباهت زیاد آن به خواص شیر مادر است. شیر بز حاوی میزان زیادی اولیگوساکارید است که در شیر مادر یافت می‌شود.

محققان دانشگاه گروناد در پی مطالعات متعدد به این نتیجه رسیده‌اند که شیر بز حاوی مواد مغذی زیادی است که برای بهبود سلامت بدن انسان بسیار مفید است.


باید بگوییم که شیر بز از DNA افرادی که به دلیل درمان کم خونی به مدت طولانی از آهن استفاده کرده‌اند و ذخیره‌ آن بیش از حد شده است محافظت می‌کند.

ارزش غذایی شیر بز


به طور کلی شیر مجموعه‌ای از چند غذاست و توسط یک موجود زنده تولید می‌شود، بنابراین نوع زندگی، کیفیت زندگی، کیفیت مواد غذایی حیوان و شرایط زندگی و استرس‌های محیطی می‌تواند تاثیر زیادی بر کیفیت شیر دام داشته باشد.
نگاهی به خواص شیر بز

از جمله خواص شیر بز از بین بردن التهاب روده یا اشکالات دستگاه گوارش است.

درون شیر بز حباب‌هایی وجود دارد، این حباب‌های چربی به ذرات کوچک تری تبدیل می‌شوند.


وجود این حباب‌ها عمل جذب و تجزیه شیر را در بدن به راحتی انجام می‌دهد. خواص پروبیوتیک شیر سبب بهبود عملکرد گوارش خواهد شد.

ضمن اینکه این شیر به شکل طبیعی هموژنیزه می‌شود.

شیر بز دارای خواص زیادی از جمله آمینو اسید تریپتوفان و کلسیم است. بسیاری از کسانی که مبتلا به پوکی استخوان هستند، می‌توانند شیر بز را جایگزین شیر گاو کنند. ضمن این که کلسیم برای تراکم و تقویت استخوان بسیار کاربردی است.

شیر بز نسبت به شیر گاو اسید چربی بیشتری دارد.

این شیر زمانی که خام خورده می‌شود، برای کسانی که تحمل لاکتوز ندارند، نیز مفید است.

از خواص شیر بز می‌توان به کاهش کلسترول بالای خون اشاره کرد.

اسید‌های چرب ضد میکروبی و دکانوئیک اسید در شیر، منجر به بهبود سیستم گوارش خواهد شد.

از فواید شیر بز، بهبود کم خونی در افراد است. کم خونی به دلیل فقر آهن است.

شیر بز می‌تواند آهن مورد استفاده بدن را افزایش و هموگلوبین را احیاء کند. تعامل کلسیم و آهن در بدن نیز به حداقل می‌رساند. به گونه‌ای که مانند شیر گاو با داشتن کلسیم، جذب آهن را کاهش نمی‌دهد.

از خواص شیر بز می‌توان بهبود بیماری‌های چون برونشیت، عفونت ریه، آسم و سل را نام برد.

وجود بتاکازین و فلورین موجود در شیر، برای مبتلایان آسم، سل و … سودمند است.

یک ماده مغذی مکمل برای زنان باردار به حساب می‌آید.


برای رشد جنین در دوران بارداری سودمند است. به گونه‌ای که مصرف دو لیوان شیر بز در اوایل بارداری منجر به رشد بهتر مغز جنین و پیشگیری از ضعف احتمالی جنین خواهد شد.

همزمان با رشد نوزاد مصرف شیر آن نیز افزایش می‌یابد.

برای افزایش شیر سینه مادر باید روزی دو بار در روز شیر بز بنوشید.

این شیر منجر به افزایش شیر مادر می‌شود. اگر نوزاد شش ماهه باشد، می‌توان بنا بر ضرورت و نیاز به خود نوزاد شیر بز داد.

مصرف شیر بز سبب بروز حساسیت کمتری می‌شود.

شیر بز دارای حباب‌های چربی برابر با یک دهم شیر گاو است. چربی موجود در شیر گاو، مخاط را انباشته می‌کند و به همین دلیل سبب حساسیت می‌شود. حال آن خواص شیر بز مانع از تحریک روده می‌شود.

شیر بز نشاط را در مردان و زنان افزایش می‌دهد.

توانایی جذب مس و آهن را در افراد دارای مشکلات گوارشی افزایش می‌دهد.

خواص شیر بز سبب نرم کردن و از بین بردن منافذ پوست می‌شود.

برای استفاده از شیر بز باید آن را به شکل اسکراب تهیه کنید. این اسکراب طبیعی برای درمان آکنه به کار می‌رود. در بازار نیز صابون‌های زیادی برای زیبایی پوست از شیر بز تهیه شده اند.

دارای سدیم بیو-ارگانیک است و این ماده انعطاف پذیری، نشاط و جسارت را افزایش می‌دهد. از خواص شیر بز برای حفظ سلامتی سیستم عصبی و احیای آن استفاده می‌شود.


شیر بز دارای قند‌های ساده و مملوء از الیگوساکارید‌ها است. این شیر با ترکیب مشابه شیر مادر، به عنوان پروبیوتیک ایفای نقش می‌کند و قارچ و باکتری‌های تولید شده توسط باقی مانده غذا روده را برطرف می‌سازد.

شیر بز تراکم استخوانی در کودکان را افزایش می‌دهد. هموگلوبین را افزایش و ویتامین‌هایی مانند B۳، B۲، B۱ و A را دارا است.

این ویتامین‌ها رشد لازم برای نوترون‌ها و سلول‌های مغزی را فراهم و به بهبود هوش کودک منجر خواهند شد.

پتاسیم موجود در شیر بز، فشار خون را ثابت و عمکلرد قلب را منظم کرده و سکته و بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.

آمینو اسید‌های موجود در شیر بز مانند سیستئین و متیونین در شکل گیری سلول‌های خونی برای سم زدایی به کار می‌روند.

شیر با داشتن بتاکازین، A۲ و آمینو اسید‌های ضروری، باعث بهبود فعالیت پانکراس شده که وظیفه آن تولید انسولین برای بیماران دیابتی است.


آنزیم زانتین اکسیداز و نیاسین (ویتامین B۳) منجر به غلبه بر سلول‌های سرطانی می‌گردد. ضمن اینکه سموم شیمی درمانی را نیز کم می‌کند.

منیزیم موجود در شیر، زخم معده را درمان می‌سازد.
موارد احتیاط و منع مصرف شیر بز

تاکنون عارضه خاصی در مورد شیر بز گزارش نشده است، لیکن همانند تمام مواد غذایی زیاده روی در مصرف آن توصیه نمیگردد.