طرز تهیه غذای مخصوص ترکیه

مواد لازم:

سیب زمینی متوسط؛ ۶ عددسیب زمینی سرخ کرده با پوست
روغن زیتون
روغن کانولا
نمک و فلفل
ژامبون:۶ برش نازک
پنیر رنده شده چدار:۱۵۰ گرم
خامه ترش:نصف پیمانه
پیازچه:ریز خرد شود
طرز تهیه کمپیر؛ سیب زمینی سرخ کرده با پوست و پنیر و ژامبون

طرز تهیه:

۱. ابتدا سیب زمینی‌ها را خوب بشویید و آن‌ها را با هر روشی که دوست دارید (فر یا مایکروویو) بپزید. اگر می‌خواهید با فر بپزید روی سیب زمینی‌ها را روغن زیتون بمالید و آن‌ها را درون فر به مدت یک ساعت با حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت قرار دهید تا درون آن‌ها خوب پخته شود و اگر از مایکروویو استفاده می‌کنید روی آن‌ها را روغن زیتون بمالید وهر سیب زمینی را روی حداکثر حرارت به مدت ۵ دقیقه بپزید.

۲. همزمان با پختن سیب زمینی ها، قطعات ژامبون را درون یک تابه با مقداری روغن، روی حرارت متوسط به مدت ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که ترد شوند حرارت دهید. با استفاده از دستمال خشک کن آشپزخانه روغن‌های اضافی ژامبون را بگیرید، سپس آن‌ها را خرد کنید.

۳. سیب زمینی‌ها را از درون فر خارج کرده و بگذارید به اندازه کافی خنک شوند، سپس آن‌ها را از درازا به دو قسمت تقسیم کنید و با استفاده از قاشق درونشان را تا نیم سانتی متر مانده به پوست خارج کنید.

۴. درجه فر را تا ۴۵۰ درجه فارنهایت افزایش داده و بیرون و درون سیب زمینی‌ها را روغن کانولا بمالید و و به مقدار لازم روی آن‌ها نمک بپاشید وهر طرف آن‌ها را به مدت ۱۰ دقیقه درون فر حرارت دهید سپس آن‌ها را از فر خارج کرده و بگذارید کمی خنک شوند.

۵. سیب زمینی‌ها را روی شبکه سیمی فر قرارداده و درون آن‌ها را فلفل و پنیر چدار و ژامبون سرخ کرده بریزید و آن‌ها را ۲ دقیقه دیگر یا تا زمانی که پنیر آن‌ها ذوب شود حرارت دهید.

۶. سیب زمینی‌ها را از فر خارج کرده و آن‌ها را درون ظرفی که از قبل آماده کرده اید قرار داده و روی هر کدام از آن ها، مقداری خامه ترش بریزید سپس روی خامه‌ها را به عنوان لایه آخر، مقداری پیازچه قرار دهید.