روش های پخت انواع فتوچینی

ناطقان: فتوچینی یک نوع غذایی ایتالیایی است كه اخیرا با تولید ماكارونی آن در برخی شركت های داخلی،‌در بین ایرانیان نیز طرفدارانی پیدا كرده است.

طرز تهیه فتوچینی با گوشت چرخ کرده:
مواد لا‌زم برای فتوچینی با گوشت چرخ کرده :
‌ماكارونی فتوچینی      300 گرم
 کره     100 گرم
 قارچ باریک خرد شده     3 عدد
 پودر آویشن     به مقدار دلخواه
 نمک و فلفل     به مقدار لازم
 جعفری تازه خرد شده     2 قاشق غذاخوری
 خامه     350 گرم
 سس سفید      2 قاشق غذاخوری
گوشت     200 گرم
پیاز بزرگ     1 عدد

 
طرز تهیه فتوچینی با گوشت چرخ کرده :

ابتدا پیاز را خرد كنید و تفت بدهید، سپس گوشت را به شکل مستطیل های باریک خرد كنید و به پیاز اضافه کنید و تفت بدهید، سپس 2 لیوان آب اضافه کنید و اجازه بدهید مواد به مدت یک ساعت بپزند.

 

قارچ را جداگانه با كره سرخ كنید و كنار بگذارید.

 

محتوای بسته فتوچینی را بدون شكستن رشته ها به مدت 15 دقیقه بجوشانید و بعد آن را آبكش کنید.

 

در پایان گوشت پخته شده، پودر آویشن، خامه، قارچ سرخ شده، سس سفید، نمک و فلفل را با هم مخلوط كنید و برای یک دقیقه روی حرارت كم قرار بدهید و بعد به فتوچینی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و در دیس بریزید و با مقداری جعفری خرد شده تزیین کنید.

 
طرز تهیه فتوچینی با سس قارچ و سیر :


فتوچینی با سس قارچ و سیر

 
مواد لازم برای فتوچینی با سس قارچ و سیر :
 فتوچینی     1 بسته
 سیر      5 حبه
 گوجه فرنگی     2 عدد
 کره     50 تا 100 گرم
 آویشن      2 قاشق مرباخوری
 نمک     به میزان لازم
 سس کچاپ تند     حدودا  4 قاشق غذاخوری
 سس مایونز     2 تا 3 قاشق غذاخوری
زعفران     به میزان لازم
پنیر پیتزا     به میزان لازم
قارچ     10 عدد
پیاز کوچک     1 عدد

 
طرز تهیه فتوچینی با سس قارچ و سیر :

ابتدا قابلمه را آب کنید و روی حرارت قرار بدهید، بعد از اینکه آب جوشید فتوچینی را با مقداری نمک اضافه کنید و طبق دستور روی بسته آن را بپزید و آبکش کنید، سپس با مقداری کره در تابه ای تفت دهید.

 

در این فاصله پیاز را رنده کنید و داخل تابه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب آن کشیده شود، سپس روغن را اضافه کنید و تفت بدهید، سیر را رنده  کنید و با نمک، زردچوبه و فلفل به مواد اضافه کنید و خوب سرخ کنید.

 


در ادامه کچاب و مایونز را مخلوط کرده و بیافزایید، مقدار کمی آب بریزید و اجازه دهید مواد کمی بجوشد و غلیظ شود.

 

در مرحله بعدی، قارچ را خرد کنید و کمی آبلیمو بریزید تا سیاه نشود، اکنون تابه ای را روی حرارت قرار بدهید و قارچ را سرخ کنید.

 


گوجه را پوست بگیرید و رنده کنید، سپس داخل تابه قارچ بریزید و با هم تفت بدهید، سس را روی آن بریزید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.

 

فتوچینی را داخل بقیه مواد بریزید و تابه را بچرخانید تا با هم ترکیب شوند. در پایان فتوچینی با قارچ را داخل ظرف مورد نظر بریزید و بلافاصله پنیر را اضافه کنید و سرو نمایید.

 
طرز تهیه فتوچینی با سس شیر و خامه :

 

 
مواد لازم برای تهیه ی فتوچینی با سس شیر و خامه :
 پاستای فتوچینی      300 گرم
 کره      4 قاشق غذاخوری
 قارچ برش زده      1 پیمانه
 سیر رنده یا خرد شده      2 قاشق مرباخوری
 شیر     1 پیمانه
 خامه غلیظ      4 قاشق غذاخوری
 جعفری تازه خرد شده      1 قاشق غذاخوری
 پنیر پارمزان رنده شده     1 پیمانه
نمک، فلفل و پودر جوز هندی     به میزان کافی

 
نحوه ی درست کردن فتوچینی با سس شیر و خامه :

برای درست کردن این پاستای خوشمزه ابتدا پاستا را طبق دستور العمل بپزید و آبکش کنید و با آب سرد بشویید. پس از این که آب آن کاملا خارج شد در 2 قاشق غذاخوری کره تفت دهید و کنار قرار بدهید. سعی کنید پاستا گرم بماند. سپس در این مرحله برای تهیه سس، قارچ را در تابه نچسب به مدت 4 دقیقه در باقیمانده کره تفت دهید. و بعد سیر را اضافه کنید.

 

حرارت را کمی کم کنید، شیر را اضافه کنید و به جوش بیاورید پس از به جوش آمدن شیر، حرارت را کمتر و خامه را اضافه کنید و پخت را به مدت 2 دقیقه تا زمانی که سس کمی غلیظ شود، ادامه دهید. زیر تابه را خاموش و پنیر را اضافه کنید. نمک، جوز هندی و فلفل سیاه را هم اضافه کنید و گرم نگه دارید. هنگام سرو کردن پاستا را در سس مخلوط کنید و هم بزنید تا کاملا گرم شود.