طرز تهیه سمبوسه با اسفناج

ناطقان: امروز قصد داریم طرز تهیه سمبوسه با اسفناج؛ غذای عربی  را به شما عزیزان آموزش دهیم. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه‌ی خمیر:
آرد ۴ پیمانه

خمیر مایه ۲ قاشق غذاخوری

شکر ۱ قاشق غذاخوری

نمک ۱ و ۲/۱ قاشق مرباخوری

روغن نباتی ۴/۱ لیوان

شیر خشک ۶ قاشق غذاخوری

آب داغ ۱ و ۴/۱ لیوان

مواد لازم برای داخل سمبوسه:
اسفناج ۱ و نیم کیلو (پخته و ریز شده)

پیاز ۵ عدد رنده شده

سماق ۱ قاشق مرباخوری

رب انار ۲/۱ قاشق مرباخوری

پودر دارچین کمی

روغن زیتون ۴/۱ لیوان

آب‌لیمو ۴/۱ لیوان

طرز تهیه‌ی خمیر:
* در ظرفی آرد، خمیر مایه، نمک، شکر و شیر خشک را با هم مخلوط کنید.

* آب داغ و روغن را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید.

* خمیر را با دست خوب ورز داده تا خمیر صاف و یکدستی بدست آید.

* خمیر را در ظرف سربسته در جای نسبتاً گرمی به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بگذارید تا خمیر به اصطلاح بیاید و حجم آن تقریباً دو برابر شود.

طرز تهیه‌ی مواد داخل خمیر:
* اسفناج، پیاز، سماق، نمک، رب انار و دارچین را با هم مخلوط کنید.

* مخلوط را به مدت ۵ دقیقه در یک صافی بریزید.

* مواد را بین دو دست فشار دهید تا آب آن کاملاً برود.

* در آخر روغن زیتون را به مخلوط اضافه کرده به طوری که کاملاً جذب مواد شود.

* برای تهیه سمبوسه روی یک سینی را آرد بپاشید و با وردنه خمیر را پهن کنید (قطر خمیر ۱ سانتیمتر باشد).

* روی خمیر را یک لیوان از سر آن گذاشته و دور لیوان را با چاقو ببرید تا خمیر گردی بدست آید.

* کمی از مواد را برداشته در وسط خمیر بگذارید.

* اطراف خمیر را به صورت مثلث برگردانید به طوری که روی مواد را بپوشاند.

* سینی فر را چرب کرده آرد بپاشید و سمبوسه‌ها را با فاصله در سینی بچینید.

* سینی را در طبقه وسط فر که از قبل گرم کرده‌اید گذاشته و سمبوسه‌ها را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه با حرارت ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد بپزید تا زمانی که سمبوسه‌ها درست شوند و روی آن طلایی رنگ شود.