خورشتی متفاوت با نعنا و جعفری

ناطقان: امروز قصد داریم طرز تهیه خورش نعنا، جعفری و گوجه‌فرنگی را به شما آموزش دهیم.

مواد مورد نیاز
روغن مخصوص سرخ کردن...... ۴ قاشق سوپخوری

نعنای خرد کرده...... ۲۰۰ گرم

جعفری خرد کرده..... ۴۰۰ گرم

پیاز سرخکرده...... ۳ قاشق سوپخوری

زردچوبه...... ۱ قاشق چایخوری

مغز ران یا سردست گوساله خرد کرده....۵۰۰ گرم

نمک و فلفل...... به میزان لازم

آب..... ۵۰۰ میلی‌لیتر (۲ پیمانه)

گوجه‌فرنگی.... ۵۰۰ گرم ریز

غوره در صورت دلخواه...... ۲-۳ قاشق سوپخوری

آبغوره...... ۶۰ میلی‌لیتر (یک‌چهارم پیمانه)

روش‌تهیه

روغن را در تابة مناسبی بریزید و روی اجاق گرم کنید. سبزی را بیفزائید و اندکی سرخ کنید و کنار بگذارید. آن‌گاه پیاز سرخکرده، زردچوبه و گوشت را در قابلمة مناسبی بریزید و روی حرارت تفت دهید. حالا سبزی سرخکرده، فلفل و آب را درون قابلمه بریزید و بگذارید خورش بپزد و جا بیفتد. در اواخر پخت، گوجه‌فرنگی‌ها، غوره، آبغوره و نمک را به خورش بیفزائید و آن را برای پذیرائی، در خورش‌خوری بریزید و با چلو میل کنید.