نحوه پخت آبگوشت سیر

ناطقان: آبگوشت سیر برای افرادی که  علاقه زیادی به مصرف سیر دارند ، غذای بسیار خوشمزه ای محسوب می شود. از آن جا که مقدار سیر استفاده شده در این آبگوشت بسیار زیاد است یک غذای همه کس پسند محسوب نمی شود.


ترکیب آبگوشت سیر می تواند برای تقویت سیستم ایمنی به خصوص در فصل زمستان مفید باشد و از ابتلا به سرماخوردگی جلوگیری کند.  اگر میخواهید آبگوشت شما طعم غنی تر و خوشمزه تری داشته باشد حتما از گوشت همراه با استخوان و چربی برای تهیه آبگوشت استفاده نمایید.  استفاده از استخوان باعث می شود که آبگوشت غلیظ تر و مقوی تر شود.


مواد لازم آبگوشت سیر

برای 6 نفر

 
  گوشت دنده یا گوشت با استخوان      750  گرم
 سیر      5 حبه – 5 بوته
 نخود     نصف پیمانه
لوبیا       نصف پیمانه
گندم  پوست کنده     نصف پیمانه
برنج      نصف پیمانه
 زردچوبه     2 قاشق چایخوری
 نمک و فلفل     به مقدار کافی
 سیب زمینی     1 عدد درشت
 رب گوجه فرنگی     3 قاشق غذا خوری

 
طرز تهیه آبگوشت سیر

نخود ، لوبیا و گندم را از شب قبل جداگانه در آب بخیسانید و سپس آبش را دور بریزید.

گوشت را تکه کنید و به همراه نخود ، لوبیا و گندم در قابلمه بریزید و آب اضافه نمایید اجازه دهید 1.5 ساعت با حرارت ملایم بپزد.

در قابلمه را بردارید و نصف پیمانه برنج را اضافه کرده و به پخت ادامه دهید.

5 حبه سیر را ساتوری کنید و با کمی روغن در تابه تفت دهید تا نرم شود. در دستور اصلی مقدار سیر 5 بوته است که اگر نمیتوانید این مقدار سیر را تحمل کنید میتوانید کمتر استفاده نمایید.

 

3 قاشق غذاخوری رب اضافه کنید و مخلوط نمایید.

2 قاشق زردچوبه ، نمک و فلفل اضافه کنید و هم بزنید و این مخلوط را به قابلمه اضافه نمایید.

1 عدد سیب زمینی درشت را پوست گرفته ، نگینی خرد کرده به قابلمه بیفزایید.

اجازه دهید تمام مواد کاملا بپزند و آبگوشت جا بیوفتد.