نحوه پخت مربای کدو سبز

 
مربای کدو سبز
مواد لازم مربای کدو سبز
کدو سبز      1 کیلو
شکر       1 کیلو و 500 گرم
گلاب       نصف پیمانه
آۤب لیمو       1 پیمانه
آهک     1 کیلو گرم
 هل کوبیده شده     1 قاشق سوپ خوری


 
طرز تهیه مربای کدو سبز

آب و آهک را مخلوط کرده و کناری بگذارید تا ته نشین شود.

آب زلال رویش را جدا کنید.

کدوها را با پوست به شکل دلخواه خرد کنید یا حلقه کرده با کاتر دلخواه برش بزنید.

کدوها را داخل آب آهنک بریزید و یک روز کامل استراحت دهید.

کدوها را آبکش کرده و بشویید و در آب سرد بریزید و یک روز دیگر استراحت دهید.

در این مدت چند بار آب کدوها را عوض کرده و بشویید.

شکر را با 3 لیوان آب روی حرارت ملایم بجوشانید تا غلیظ شود.

کدوها را به شربت اضافه کرده و با حرارت ملایم بجوشانید.

کف روی مربا را بگیرید.

در آخر هل و گلاب و آبلیمو را اضافه کنید و بگذارید چند جوش بخورد و شعله را خاموش کنید.

بعد از خنک شدن مربا کدو سبز را در شیشه تمیز و در بسته در یخچال نگهداری کنید.