طرز تهیه‌ی کبه حلب

ناطقان:کبه، یک نوع غذای عربی است که طرفداران زیادی دارد و شیوه‌ی پخت آن متفاوت است. امروز تصمیم داریم شما را با روش پخت یک نوع از این غذای خوشمزه، آشنا کنیم؛ کبه حلب! برای دیدن آموزش تصویری پخت این کبه و آشنایی با روش تهیه‌ی آن، با ما همراه باشید. 

 

 

مواد لازم: 

 

گوشت چرخ کرده: نیم کیلو

 

برنج: سه پیمانه

 

سیب زمینی: سه عدد

 

آب: سه پیمانه

 

جعفری خرد شده: یک پیمانه

 

پیاز خرد شده: یک پیمانه

 

نمک، فلفل، زردچوبه، زیره: به میزان لازم

 

روغن: به میزان لازم

 

 

طرز تهیه: 

 

برنج را می‌شوییم، سیب زمینی‌ها را پوست گرفته و به قطعات کوچک، تقسیم می‌کنیم. سه پیمانه آب را بر روی سیب زمینی‌های خرد شده ریخته و آن را روی حرارت قرار می‌دهیم. وقتی آب سیب زمینی‌ها به جوش آمد، برنج را به همراه نمک و ادویه‌ها به آن اضافه می‌کنیم.  

 

وقتی آب برنج و سیب زمینی خشک شد، حرارت را کم می‌کنیم و در ظرف را قرار می‌دهیم تا دم بکشد.

 

 

ماهی تابه را روی حرارت قرار داده، روغن را داخل آن می‌ریزیم. پیاز را کمی تفت داده و گوشت چرخ کرده را به آن اضافه می‌کنیم. تفت دادن را تا جایی ادامه می‌دهیم که آب گوشت خشک شود. نمک و ادویه را هم به آن اضافه می‌کنیم. در این مرحله، نوبت اضافه کردن جعفری خرد شده به همراه زیره است. در صورت دلخواه می‌توانید مقداری کشمش یا زرشک و یا مخلوطی از این دو را به مواد فوق اضافه کنید و طعمی متفاوت را تجربه کنید. 

 

 

پس از اینکه برنج و سیب زمینی دم کشید، اجازه می‌دهیم خنک شود. در این مرحله به وسیله چرخ گوشت یا میکسر و یا هر وسیله‌ی دیگری، برنج و سیب زمینی را خوب له می‌کنیم تا به شکل خمیر درآید. این کار را می‌توان با دست نیز انجام داد و خوب مواد را ورز داد.

 

از مواد برنجی به اندازه‌ی یک نارنگی کوچک برداشته داخل آن را با مخلوط گوشت، پر می‌کنیم. آن‌ها را به شکل استوانه‌ یا دایره می‌پیچیم و سپس در روغن، سرخ می‌کنیم. 

 

 

کبه‌ها را در ظرفی مناسب قرار داده و به دلخواه تزیین می‌کنیم.